Di nuovo tanti auguri

Un anno fa avevo fatto questo augurio 

per il 2014: lo faccio di nuovo in vista del 2015 perché, 

secondo me, 

funziona.

Un

buon anno.

Amici sinceri.

Buona salute.

Onorare impegni.

Costruire qualcosa.

Mantenere promesse.

Conservare sempre il decoro.

Mai smettere di riflettere sulle cose.

Ritrovarsi tra un anno migliori di oggi.

Stile.

Amare.

Io dico che c'è da metterci la firma: o no?

Auguri!

marco

Bellone e fusillone con salmone

Resta, dal giorno prima, una bella quantità di salmone fresco cotto alla piastra.

In casa ci sono capperi siciliani, olive nere al forno, pomodori pachino e cipolla di Tropea.

Mezza cipolla la taglio sottile e se ne va in padella con un filo d’olio e vino bianco.

Quando sfuma e comincia lentamente a soffriggere ci aggiungo una manciata di olive fatte a pezzi e una dozzina di capperi.

Ancora vino, bianco fermo, poco per volta. Dopo un po’ una parte del salmone, spezzettato, e qualche pomodorino a filetti sottili.

Fuoco lento, tempo e vigilanza: altro vino.

Da parte altri pezzetti di salmone uniti con pomodori a filetti, capperi, olive, pepe bianco e olio extravergine. Sono in una scodella coperta e la scodella fa da coperchio alla pentola dell’acqua.

Fusilli giganti trafilati al bronzo: 200 grammi (per due persone).

Conditi con il sugo di salmone e impiattati (sì: ho usato l’orrido verbo “impiattare” deliberatamente per far vedere quanto sia brutto). A furia di cuocere e sfumare con il vino (oltre mezza bottiglia) il preparato è quasi una crema.

Su ciascun piatto un attimo prima di servirlo metto parte del composto crudo che avevo messo da parte.

Vino Bellone, azienda vitivinicola biologica“I pàmpini”, Latina, vitigno cacchione.

www.ipampini.it

Perfetto.

"MA TI SEI MONTATO LA TESTA?"

Ma ti sei montato la testa? Siamo al "culto della personalità"?

Io? No: perché me lo chiedi?

Non ti bastava il Blog? Va pure bene (tra l'altro): no?

Non mi lamento. Le statistiche dicono che si muove ogni mese sopra le 2500 visite. Poi tra accedere, leggere un post fino in fondo o perfino commentare ce ne passa. Continuo a non capire la domanda.

Poi hai pure la PaginaFacebook “Marco Valenti scrive” per parlare di libri e di scrittori e di scritture…

Quella è per separare le cose che mi va di dire in generale da quelle che riguardano i miei libri – le cose che scrivo – e sui libri che mi sono piaciuti. È una questione di “bon ton” da social forum imparata a mie spese.

Ho capito: però addirittura un sito personale! Ti sei montato.

Scrivo da oltre vent’anni. Il primo libro è uscito sette anni fa. Ne sono usciti cinque e sto ancora scrivendo. O no? E c’è a chi piacciono.

Ma hai perfino una agente letteraria e una pagina che ti riguarda sul suo sito Carta e Calamaio!

Lo so. Quello è stato l’unico (benedetto) lusso che mi sono concesso nel ramo “scrittura”. 

Serve a lasciarmi un po’ più di tempo per scrivere mentre altri fanno attività fondamentali di contorno e di supporto.

Va bene. Posso essere anche d’accordo: ma il sito personale?

Consideralo un “book”, un biglietto da visita esteso, un modo per niente montato di parlare di me come scrittore. Asciutto: chi sono, cosa ho scritto ed è stato pubblicato, qualche estratto da leggere o da scaricare.

Tanto chi pensa che io sia soltanto un cialtrone o un montato (magari senza ever letto nulla scritto da me) ci sarà sempre. 

Ti pare?

Diciamo che mi hai convinto: dammi ‘sto link.

Eccolo. 

Segnatelo e poi mi fai sapere:

marcovalenti.weebly.com

Mi fai sapere: vero?

ESCHER: PARADOSSI GRAFICI E ARTE CAPOVOLTA

ESCHER: PARADOSSI GRAFICI E ARTE CAPOVOLTA

ESCHER, Maurits Cornelis (1871 – 1972). Straordinario artista le cui opere sono oggetto di una bellissima mostra a Roma, al Chiostro del Bramante (22.09.2014 – 22.02.2015).

Con oltre 150 opere, tra cui i suoi capolavori più noti come Mano con sfera riflettente, Giorno e notte, Altro mondo II, Casa di scale (relatività)  s’inaugura a Roma, al Chiostro del Bramante, una grande mostra antologica interamente dedicata all’artista, incisore e grafico olandese, che ne contestualizza il linguaggio artistico e racconta l’annodarsi di universi culturali apparentemente inconciliabili i quali, grazie alla sua arte e alla sua spinta creativa, si armonizzano, invece, in una dimensione visiva decisamente unica.

Prodotta da DART Chiostro del Bramante e Arthemisia Group e, in collaborazione con la Fondazione Escher, grazie ai prestiti provenienti dalla Collezione Federico Giudiceandrea, curata da Marco Bussagli, con il patrocinio di Roma Capitale, la mostra ESCHER vuole sottolineare l’attitudine di questo intellettuale - perché il termine artista, nell’accezione con cui siamo abituati ad usarlo, pare in parte inadeguato - a osservare la natura in un altro modo, con un punto di vista diverso, tale da far emergere in filigrana quella bellezza della regolarità geometrica che talora diviene magia e gioco.

Visitata con estremo piacere il 22 novembre.

Ecco il testo della email che ho inviato, il giorno dopo, agli indirizzi di posta elettronica trovati nel catalogo, edito da SKIRA. Non avendo avuto modo di raggiungere il curatore della mostra, Dr. Marco Bussagli, la lettera era indirizzata al Gruppo Arthemisia (ads e am chiocciola artemisia punto it): è partita il 23 novembre e non è tornata indietro: si intende che gli indirizzi di posta erano corretti e le mail sono giunte a destinazione.   

Se la avevo inviata era perché non avevo avuto soddisfazione da quel che avevo esposto con chiarezza a due diverse persone dello staff presenti quel giorno alla mostra e mi sembrava importante.

Poiché ad oggi non ha ricevuto alcun cenno di risposta mi ritengo autorizzato a divulgarne il contenuto e a darne spiegazione.

Oggetto della lettera era “Segnalazione su mostra Escher”

“Gentilissime,

avrei necessità di contattare il Curatore della bellissima mostra su Escher che ho visitato ieri.

C'è un errore nella esposizione di un opera ma dopo la visita non ho trovato, al Chiostro del Bramante, personale qualificato per poter raccogliere la mia segnalazione argomentata.

In poche parole il punto è che un'opera è esposta capovolta.

Confidando di poter essere rapidamente contattato porgo

i miei più cordiali saluti.

Arch Marco Valenti”

Mi ci sono soffermato.

Sono ritornato indietro.

La ho osservata lungamente, da lontano e da vicino, incurante del borbottio di altri visitatori ai quali impedivo una buona visione dell’opera.

Qualcosa non tornava.

La direzione di provenienza della luce a illuminare i sassi e gli altri oggetti sullo sfondo nonché lo sviluppo delle forme di tali oggetti orientati in modo discendente e innaturale.

A certa conferma dei miei dubbi la firma dell’autore: appare capovolta, nel quadrante in alto a sinistra dell’opera.

“Ordine e caos” Op.83 nel catalogo (Anno 1955) è stata, indubitabilmente, appesa a testa in giù. Premesso che Escher non è Leonardo e “Ordine e caos” non è “Monna Lisa”, che nessuno avrebbe voluto essere al posto del corniciaio che ha messo i triangolini per appendere le opere resta che un errore è un errore. Punto e basta.

Lo spirito dell’Architetto e dell’amante dell’Arte che è in me è uscito orgoglioso dalla Mostra e se fossi stato un pavone avrei fatto la mia ruota migliore.

Tre punti e una conclusione.

Uno. Non dovrebbero capitare errori di questo tipo in una Mostra prestigiosa ma possono succedere.

Due. Ci sono errori che possono essere facilmente corretti.

Tre. Non aver dato risposta alla mia educata segnalazione è segno di leggerezza e di scortesia.

Spero vivamente che questo mio post abbia il massimo delle condivisioni possibili.

ci sono momenti

Ci sono momenti

Quella sera  in giardino  rifletté su come ci siano dei momenti che tracciano confini importanti.

Possono essere fatti accaduti, come volti, come canzoni sospese, come lacrime, e sono gli stessi limiti di un’area da gioco, la zolla d’erba di un campo di calcio strisciata di gesso bianco.

Dentro; fuori.

Non si tratta di faticose elucubrazioni e neppure di dimostrazioni filosofico matematiche piene di passaggi per arrivare a tesi: sono istanti.

Non contano scricchiolii percepiti o piccole scosse di avvertimento ma lo schianto. Magari dopo il momento che ha tracciato il confine ci si prende del tempo per ragionarci sopra o per fortificare quel confine o giustificarselo o anche presidiarlo ma quello sta lì, come un nuovo fiume profondo.

Non è importante allora neppure l’oggetto che ha tracciato il confine, il campo o il limite: conta la consapevolezza e l’accettazione. Da quel momento in poi sai e accetti che c’è chi gioca e chi non, chi c’è in squadra e chi vivrà per sempre in panchina.

Quella sera in giardino, in questa metafora calcistica, lui fece la sua formazione tipo, come un allenatore che deve giocare una partita, e relegò gli altri in panchina o in tribuna.

Si tira una bella linea tra i buoni e i cattivi, tra i tuoi e gli altri, e non ti importa più un accidenti di quelli che sono dall’altra parte perché non sono tuoi. Accetti che non ti appartengano; te ne fai una ragione o, ancora meglio, non ne ricerchi più il motivo ma con semplicità constati che non ci sono.

Tutto quel che hai fatto prima di quell’istante per conquistare il mondo ed esserne accettato e amato, accettando e amando, smette di avere lo stesso significato.

Così trovi la tua calma e la tua forza interiore, ci stai bene dentro e hai più chiara la percezione delle distanze tra te e le altre persone o, se ci sono, la loro prossimità.

Lui, che aveva combattuto una lunga guerra di trincea, aveva fatto quel che si doveva fare e lo aveva fatto per un tempo amaro e lungo.

I libri importanti del 900: soltanto un gioco

Libri importanti della prima metà del ‘900...

All'arrivo dell'estate 2013 avevo lanciato un gioco nel social forum dedicato ai libri 
(www.anobii.com) 
in un gruppo di Roma.

Ecco quel che avevo detto all'epoca.

"Si potrebbe fare una lista 

che ciascuno arricchisce 

di libri di autori 

che reputa importanti 

per la letteratura.
Non necessariamente i libri più belli ma quelli che, a nostro avviso, hanno influenzato il prosieguo della letteratura.
(Un po' come Michelangelo o Caravaggio nell'arte della pittura)

Anno di pubblicazione dal 1900 al 1950". 

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Titolo; 

Autore; 

Anno di pubblicazione; 

(Anno di pubblicazione in Italia).

Ecco quel che è uscito, grazie a chi ha voluto giocare: a distanza di qualche mese ripropongo la lista.

Quando trovate due differenti date la prima è quella della pubblicazione del libro e la seconda, tra parentesi, quella della prima versione italiana.

L'elenco non è mio se non in parte e devo confessare che alcuni di questi libri non li ho (ancora) letti.  Credo che l'esercizio collettivo fatto possa indurre qualche curiosità e qualche riflessione.
Spero  provochi qualche reazione.

1. I Buddenbrook - Thomas Mann - 1901 - (1930) –

2. Il richiamo della foresta - Jack London - 1903 - 
3. Il fu Mattia Pascal - Luigi Pirandello – 1904 – 
4. La casa della gioia - Edith Wharton- 1905 – 
5. I fratelli tanner - Robert Walser - 1907 - 
6. L'isola dei pinguini - Anatole France - 1908 - 
7. La guglia cava - Maurice Leblanc - 1909 - 
8. Canne al vento - Grazia Deledda - 1913 - 
9. Alla ricerca del tempo perduto - Marcel Proust - 1913 - 

10. Winesburg, Ohio – Sherwood Anderson – 1919 – (1931) 
11. Poirot a Styles Court - Agatha Christie - 1920 - (1974) – 
12. Siddharta – Herman Hesse – 1922 – (1945) - 

13. Ulisse - James Joyce - 1922 – 
14. Il buon soldato Sc’vèik – Jaroslav Hašek - 1923 – 

15. La coscienza di Zeno - Italo Svevo - 1923 - 
16. La montagna incantata - Thomas Mann - 1924 - 
17. Passaggio in india - E.M. Forster - 1924 - 
18. Il grande Gatsby - Francis Scott Fitzgerald - 1925 - 
19. Il processo – Franz Kafka – 1925 – (1933) -

PASSOCANNONE E POLPO

PASSOCANNONE E POLPO

Come al solito nella mia enoteca del cuore si discute. 

Da ORGANIC%L, a Roma in Viale Jonio, prima di scegliere un vino si ragiona. 

Questa volta la partenza era cosa abbinare ad una tiella di polpo e io ero partito con l’idea di un bianco secco di buona gradazione ma poi, parlando in dettaglio della ricetta, la presenza di pomodoro e la piccanza del piatto, hanno portato Alessio (uno degli amici della vineria) a farmi ragionare meglio. 

Abbiamo passato in rassegna un po’ di rosati fino a convincerci su un rosso siciliano che ancora non avevo degustato.

Ha funzionato. 

Dopo un primo momento di scaramuccia con il peperoncino, il vino ha sprigionato tutti i suoi sentori armonizzandosi e imponendo aromi diversi con l’andare del pasto. 

Il Passocannone (questo il vino) non si è soltanto dimostrato adeguato al cibo: ha duettato con la tiella alla grande.

Ne è avanzato giusto per un calice e il giorno appresso si è comportato magnificamente con una fettuccina al gorgonzola e noci.

Grazie, come sempre, ai consigli di ORGANIC%L.

A seguire quel che c’è da sapere sul vino e la ricetta della tiella di polpi.

PASSOCANNONE

Nerello mescalese

Azienda Agricola Passocannone

via Nazionale 2 - 95012 Passopisciato

Castiglione di Sicilia (CT)

tel. 335 6476635

www.passocannone.it

Annata 2009

(in quell’anno era ancora I.G.T.; dal 2012 ha la D.O.C. Etna).

Rosso rubino intenso, limpido, brillante e consistente e viene ottenuto da vitigno autoctono Nerello Mascalese in purezza. All’esame olfattivo offre fragranze vinose ed inebrianti, distinguibili separatamente per la presenza di aromi fruttati e di profumi appena percepibili di rosmarino, eucaliptus e fiori autunnali.

Il vino Passocannone viene prodotto nella omonima contrada che fa parte della frazione di Passopisciaro ed ha la fortuna di trovarsi nel cuore della zona DOC dell’Etna Rosso prodotto con Nerello Mascalese

Coltivato da sempre nella tenuta della famiglia Del Campo confinante con l’abitato di Passopisciaro frazione di Castiglione di Sicilia e con la proprietà degli eredi di Ettore Majorana per circa 2 km e mezzo di confine. La tenuta è attraversata dalla statale 120 dell’Etna e delle Madonie e si trova a circa 700m s.l.m. Il vino è prodotto con Nerello Mascalese e sin dai tempi dell’unità d’Italia veniva esportato dal porto di Riposto verso tutti i mercati europei ed in particolare verso l’Inghilterra. Il Passocannone è quanto di meglio possa produrre la zona dell’Etna nord grazie al terreno drenante e biodinamico per definizione (rinnovato dalle piogge di cenere dell’Etna);  i terrazzamenti sono tutti in posizione ben ventilata e mai colpiti da nebbie persistenti. L’ottima uva perfettamente sana al momento della vendemmia non può che produrre un ottimo vino. L'Etna Rosso era molto amato da Frank Sinatra (che lo cercava nei ristoranti Siciliani in America) e da Ettore Majorana, grande fisico atomico che qui trascorreva il periodo di villeggiatura di luglio e agosto con la sua famiglia, fino all'anno della sua misteriosa scomparsa, nel 1938. La posizione geografica è unica, non solo per la magnificenza dell'Etna, ma anche per gli spettacoli come il doppio arcobaleno che si verifica in presenza della corrente d'aria proveniente dalla Val Demone.

VITIGNO: Nerello mascalese 100%

Prendo le notizie dal sito ViniSicilia – www.winisicilia.it

Appartiene allo storico gruppo dei vitigni “Nigrelli” descritti da Sestini (1760)  nelle sue memorie sui vini della Contea di Mascali. Allevato tradizionalmente ad alberello, è il vitigno più diffuso nell'areale etneo dove si coltiva da tempo immemorabile. Presumibilmente ha legami con gli antichi vini dell'Etna celebrati da Omero e dagli storici latini.

Caratteristiche del vitigno

Pianta mediamente vigorosa, presenta una elevata variabilità intravarietale, foglia medio-grande, intera o trilobata, di forma pentagonale o cuneiforme; grappolo medio, spesso alato, più o meno compatto, acini medio-piccoli, sferoidali o ellissoidali corti, buccia spessa e consistente di colore blu-violacea.  Maturazione tardiva.

Caratteristiche del vino

Il vino è elegante e di grande personalità, tendenzialmente tannico, di colore rosso rubino con riflessi granati, l'ottima struttura e il buon corredo aromatico lo rendono adatto all'invecchiamento.

DOC: Etna, Faro, Contea di Sclafani, Marsala, Riesi, Sambuca di Sicilia.

TIELLA DI POLPI – la ricetta

Ingredienti:

 - per la pasta: 600 gr. di farina, sale fino, 4 cucchiai d’olio extra vergine d’oliva, 2 bicchieri d’acqua tiepida, un quadratino di lievito da pane.

 - per il ripieno: 1,200 Kg di polpi veraci (caratterizzati dalla doppia fila di ventose sui tentacoli) puliti, prezzemolo, aglio, olive di Gaeta snocciolate, pomodoro a pezzi, sale e peperoncino.

Preparazione

- per la pasta: si fa una fossetta con la farina nella quale si aggiunge sale fino, olio e l’acqua nella quale si è preventivamente sciolto il lievito. 

Si impasta il tutto fino ad ottenere una pasta morbida e vellutata che viene divisa in panetti poco più grandi di un pugno (occorrono due panetti per tiella) che vengono lasciati a crescere per un’ora avvolti in una tovaglia. 

Il panetto cresciuto si stende con un matterello per ottenere due dischi, di diametro leggermente superiore alla teglia, nei quali si metterà il ripieno.

- per il ripieno: i polpi puliti e lessati si tagliano a pezzetti, si condiscono con molto prezzemolo e aglio tritati, pomodori a pezzi, olive di Gaeta snocciolate, poco sale e peperoncino. 

Il tutto, così preparato, si lascia in un colabrodo affinché diventi più asciutto possibile. 

Si trasferisce quindi in una ciotola e si aggiunge olio d’oliva. 

Il primo disco viene disteso su una teglia unta d’olio, si aggiunge il ripieno, si copre con il secondo disco facendo aderire i bordi, si taglia il superfluo, si fanno dei piccoli pizzi sui bordi con le dita e dei buchi con la forchetta sul disco superiore. Si cosparge con un filo d’olio e si mette nel forno a 200° per circa 30 minuti. 

Si mangia tiepida o fredda.

la mia generazione ha perso

Non mi piace la finta allegria non sopporto,

neanche le cene in compagnia e coi giovani sono intransigente di certe mode, canzoni e trasgressioni non me ne frega niente.

E sono anche un po' annoiato da chi ci fa la morale ed esalta come sacra la vita coniugale

e poi ci sono i gay che han tutte le ragioni ma io non riesco a tollerare le loro esibizioni.

Non mi piace chi è troppo solidale

e fa il professionista del sociale

ma chi specula su chi è malato

su disabili, tossici e anziani

è un vero criminale. 

Ma non vedo più nessuno che s'incazza fra tutti gli assuefatti della nuova razza

e chi si inventa un bel partito per il nostro bene

sembra proprio destinato

a diventare un buffone.

Ma forse sono io che faccio parte

di una razza in estinzione.

La mia generazione ha visto le strade, le piazze gremite di gente appassionata, sicura di ridare un senso alla propria vita

ma ormai son tutte cose del secolo scorso

la mia generazione ha perso.

Non mi piace la troppa informazione

odio anche i giornali e la televisione

la cultura per le masse è un'idiozia

la fila coi panini davanti ai musei

mi fa malinconia.

E la tecnologia ci porterà lontano

ma non c'è più nessuno che sappia l'italiano

c'è di buono che la scuola

si aggiorna con urgenza

e con tutti i nuovi quiz

ci garantisce l'ignoranza.

Non mi piace nessuna ideologia

non faccio neanche il tifo per la democrazia

di gente che ha da dire ce n'è tanta

la qualità non è richiesta

è il numero che conta.

 E anche il mio paese mi piace sempre
meno

non credo più all'ingegno del popolo italiano

dove ogni intellettuale fa opinione

ma se lo guardi bene è il solito coglione.

Ma forse sono io che faccio parte di una razza in estinzione.