Il merito di una nuova idea ha sempre le sue radici.
Quindi occorre premettere che una nostra amica sforna crostate e torte rustiche
così buone da leccarsi le orecchie e, tra le salate,
due versioni superlative
con il gorgonzola:
pere e gorgonzola e
fichi e gorgonzola.
Partendo dall’ultima ricetta dell’amica e dalla raccolta
di fichi settembrini direttamente dagli alberi in una meravigliosa campagna
vicino Tarquinia
abbiamo pensato che quel che univa una torta rustica avrebbe
potuto stare insieme in un piatto di pasta.
Di fichi avevamo già parlato qui nel blog
Abbiamo usato:
500 grammi di tagliatelle
8 fichi settembrini
200 grammi di formaggio gorgonzola
80 grammi di speck
Dopo aver lavato e asciugato i fichi li abbiamo divisi in
spicchi senza sbucciarli.
