Il liquore al mandarino

In giardino ci sono alberi da frutto che vengono sfruttati al meglio.

In particolare quest’anno il mandarino di oltre venti anni ha prodotto una quantità di frutti impressionante. Abbiamo fatto seguire una produzione di marmellata notevole e, con le bucce, alcuni litri di liquore al mandarino.

Fare le cose con i prodotti del proprio giardino raddoppia la soddisfazione.

Il liquore non è affatto complicato da preparare.

Potete vederlo su questo video,

e seguire questa ricetta, come abbiamo fatto noi.

Fatemi sapere.

Occorrente.

1 litro di alcol 95gradi;

la buccia di una dozzina di mandarini;

700gr di zucchero.

Prendete la buccia dei frutti e grattate via la parte bianca.

Mettete le bucce in uno o più barattoli di vetro.

Coprite le bucce con l’alcol.

Scordatevi i barattoli chiusi in un posto buio per non meno di quindici giorni.

Preparate lo sciroppo unendo 700gr di zucchero ad un litro d’acqua e scaldando il tutto finché lo zucchero non si scioglie completamente.

Lasciate che lo sciroppo si raffreddi.

Unite l’alcol dei mandarini, che sarà diventato arancione, filtrandolo, allo sciroppo.

Imbottigliate.

Buon bicchierino!

 

(dicembre 2011)