Polpette di melanzane, terra siciliana e affetto

POLPETTE DI MELANZANE a SAN VITO LO CAPO

Scrivo questa ricetta dopo aver passato dei giorni in Sicilia e aver avuto l’occasione di assistere a un trionfo di polpette di melanzana con incluse ampie discettazioni sulle differenze tra vari tipi di preparazione. 

Gustando ogni variazione. Tanto sono stato bene che,

i fichi con la pasta

Il merito di una nuova idea ha sempre le sue radici.

Quindi occorre premettere che una nostra amica sforna crostate e torte rustiche così buone da leccarsi le orecchie e, tra le salate,

due versioni superlative con il gorgonzola:

pere e gorgonzola e

fichi e gorgonzola.

Partendo dall’ultima ricetta dell’amica e dalla raccolta di fichi settembrini direttamente dagli alberi in una meravigliosa campagna vicino Tarquinia

abbiamo pensato che quel che univa una torta rustica avrebbe potuto stare insieme in un piatto di pasta.

Di fichi avevamo già parlato qui nel blog (andate a vedere).

Abbiamo usato:

500 grammi di tagliatelle

8 fichi settembrini

200 grammi di formaggio gorgonzola

80 grammi di speck

 

 

Dopo aver lavato e asciugato i fichi li abbiamo divisi in spicchi senza sbucciarli.