Essere stato in Portogallo, tra tantissime cose belle, mi
ha fatto scoprire accostamenti culinari differenti e in moltissimi casi piacevolmente
sorprendenti.
Più dell’ottimo e decantato baccalà mi son piaciute le sardine e
il polpo.
Tra l’altro le dimensioni del
polpo oceanico rispetto a quello mediterraneo sono enormi senza perciò perdere in sapore e senza perdere la
tenerezza.
Una volta a casa restano suggestioni che danno idee e
voglia di sperimentare.
Si parte stavolta da una insalata
di polpo per poi preparare anche un altro piatto con l’aggiunta di altri
ingredienti.
