P come Portogallo, Polpo, Peperoni

Essere stato in Portogallo, tra tantissime cose belle, mi ha fatto scoprire accostamenti culinari differenti  e in moltissimi casi piacevolmente sorprendenti.

 Più dell’ottimo e decantato baccalà mi son piaciute le sardine e il polpo. 

Tra l’altro le dimensioni  del polpo oceanico rispetto a quello mediterraneo sono enormi senza  perciò perdere in sapore e senza perdere la tenerezza.

Una volta a casa restano suggestioni che danno idee e voglia di sperimentare.

Si parte stavolta da una insalata di polpo per poi preparare anche un altro piatto con l’aggiunta di altri ingredienti.

Paura

Dopo un po’ capita.

Può succedere che ti venga paura. Di dire troppo o di essere frainteso. 

Venire capiti male è un male moderno, figlio di tempi veloci e ignobili.

Poco nobili, se preferite.

Magari, perciò, ti viene timore di sbagliare, di sembrare iperbolico o troppo di parte.

Come se la ragione fosse un risultato di partita.

Come se contasse solo la vittoria, il potere, la classifica.

Poi il timore aumenta nell’attesa – perché si aspetta – e lievita come una torta in forno. 

Aspetti, con la consueta pazienza ed educazione, il turno di poter parlare.

Vedi che non tutti fanno la fila e che, anzi, qualcuno straparla e tu sei lì – un po’ attonito – che aspetti.

Qualcuno semplifica in modo errato e rabberciato ma, urlando da ogni podio, riesce a persuadere.

E mentre aspetti il tuo turno che non arriva ti fai sempre meno spavaldo.

Quando di rado arriva il tuo momento non ti curi di essere perfetto ma esatto, preciso, circostanziato. 

Perciò metti in fila dieci frasi che portino a tesi le tue argomentazioni.

Ti danno tempo per due frasi e mezzo.

Cercano l’effetto e ignorano, più o meno volutamente, il ragionamento.

Il ragionamento è lento; l’effetto scenico è veloce come l’abbaglio.

Resta impresso come un fuoco artificiale.

È fico.

Pare giusto quel che è veloce, semplice, efficace ma piatto – uno speed date di cervelli – buono per slogan di moda.

Ti ritrovi con un ragionamento lento e articolato in tasca a non potere mai tirarlo fuori,

la paura aumenta.

Amo la lentezza come modo  e detesto la comunicazione come valore: ho quindi tutte le ragioni per essere timoroso.

Timoroso e sospettoso; sospettoso e depresso; depresso e  sconfitto da un modo e da un tempo che non mi appartiene e che porterà male al raziocinio che dovrebbe governare la nostra esistenza democratica.

Alla fine guadagni il palco.

Silenzio in sala.

“Siete tutti migliori di me!”.

(Esce dalla comune). 

Sipario.

il nero

Per tutti quelli che "io non sono razzista ma...".
Una canzone di Francesco De Gregori che continua ad avere un senso.

Dalla periferia del mondo a quella di una città,

la vita non è una caravella, e il Nero lo sa.

Dimmi dove si va a dormire, dimmi dove si va a finire,

dimmi dove si va, il Nero che scarpe nere che c'ha!

Dalla periferia del mondo, il Nero Neronerò,

fu scaraventato non ancora giorno da un vecchio furgone Ford.

E si stropiccia gli occhi, 

balla e cammina 

e canta sotto il cielo di Latina, 

grande città del Nord,

il Nero che ritmo, che rock e che roll!

Dalla periferia del mondo 

a quella di una città,

la vita non è una passeggiata 

e il Nero lo sa,

preso a calci dalla polizia, 

incatenato a un treno da un foglio di via 

oppure usato per un falò, 

il Nero te lo ricordi il Nero quando arrivò?

Un giorno con un pezzo di specchio 

un orecchio si tagliò 

e andava sanguinando avanti e indietro 

e diceva "Sono Van Gogh!"

E aveva dentro agli occhi una malattia, 

ma chissà quale tipo di malattia, 

di malattia d'amor, 

il Nero, che amore il nero!

Nero Nerò.

(il)legittimo

legittimo

[le-gìt-ti-mo] agg.

1 Che è conforme alla legge, che ha le qualità richieste dalla legge: autorità l.;restituire qlco. al l. proprietario || sovrano l., colui al quale spetta il regno per diritto riconosciuto | figlio l., in passato, quello nato da genitori regolarmente sposati | l. difesa, reazione violenta di difesa, consentita dalla legge in particolari circostanze: uccidere per l. difesa | erede, successore l., che è tale per legge |interesse l., tasso di interesse fissato o consentito dalla legge

2 estens. Lecito, giusto, giustificato: desiderio l.

• avv. legittimamente 1. Nel rispetto della legge 2. In conformità alla convenienza, alla ragione
• sec. XIV

Legittimo, consentito, opportuno, lecito, riconosciuto: non necessariamente piacevole.

Non tutto ciò che è lecito e che viene fatto mi deve piacere per forza. 

Se fai una cosa che a me non piace, nel pieno diritto di farla; se non fai qualcosa che io vorrei fortemente tu facessi, nel pieno diritto, sacrosanto, di non farla; se il tuo comportamento lecito non corrisponde a quel che da te mi aspetterei; io non sono contento.

Legittimo, consentito, non importa se opportuno, è il mio diritto a non condividere le tue scelte (o le tue non scelte).

Mi ritengo libero di non condividerti, di averti in antipatia, di sentirmi ferito dalle tua parole quanto dai tuoi silenzi; dalle tue azioni come dalle tue omissioni.

Sono libero di farmi rodere e di grattarmi fino a scorticarmi la pelle come sono legittimato a non doverti spiegare nulla visto che non mi è consentito pretendere spiegazioni.

A meno che non fossimo amici.

Lì non ci dovrebbero essere asticelle e la memoria dovrebbe essere limpida e condivisa.

Perché nel momento in cui quel che facciamo è legittimo e in base a questo non dobbiamo spiegazioni il dialogo si azzera.

La legittimità, un diritto, non è un valore.

Ormai essere onesti, per esempio, lo si confonde con l’essere buoni e giusti.

Onestamente e legittimamente si sbaglia.

Vorrei essere disonesto, illegittimo, sporco ma non sbagliare un colpo al luna park.

“è troppo tempo, amore,

che noi giochiamo a scacchi:

mi dicono che stai vincendo

e ridono da matti.

Però Giovanna è stata la migliore:

faceva dei giochetti da impazzire.

E non c’è niente da capire”.